Vigilância sanitária destaca cuidados com pescado neste período
A Secretaria Municipal da Saúde (Semus) de Palmas orienta a população sobre os cuidados no consumo de pescados durante a Quaresma, período em que há aumento da procura por esse tipo de alimento. A recomendação é atenção redobrada na compra, armazenamento e preparo para evitar doenças transmitidas por alimentos.
O que observar na hora da compra
Segundo a Vigilância Sanitária, o consumidor deve verificar as condições de higiene do estabelecimento, a conservação adequada dos produtos e o uso de equipamentos de proteção pelos manipuladores.
De acordo com a inspetora Maressa, características como olhos brilhantes e salientes, guelras avermelhadas e odor suave indicam que o peixe está fresco.
“Produtos com cheiro forte, aspecto viscoso ou coloração alterada não devem ser adquiridos. No caso dos congelados, é importante verificar se estão devidamente armazenados e sem sinais de descongelamento”, afirmou.
Armazenamento e preparo
Após a compra, o transporte deve ser feito rapidamente. Caso o consumo não seja imediato, o congelamento é a forma mais segura de preservação.
A Vigilância Sanitária também orienta que, no preparo, é essencial higienizar mãos, utensílios e superfícies para evitar contaminação cruzada com outros alimentos.
Sintomas de alerta
A Semus alerta que náuseas, vômitos, diarreia e dor abdominal podem indicar intoxicação alimentar. Em caso de sintomas, a orientação é procurar a unidade de saúde mais próxima.
